Centre de Solidarité Internationale du Saguenay

1. Commerce direct
Les organisations de commerce équitable (OCÉ) achètent le plus directement possible de coopératives ou d'entreprises syndiquées. Elles éliminent ainsi plusieurs intermédiaires et évitent les spéculations à la Bourse sur les prix du café. Les producteurs et les OCÉ sont des partenaires commerciaux égaux se partageant l'information librement et s'aidant l'un l'autre à atteindre leurs objectifs respectifs.

2. Développement communautaire et gestion démocratique
Les profits des coopératives sont réinvestis dans les services à la communauté (éducation, soins de santé, infrastructure, etc). Les travailleurs participent ainsi à la gestion de leur coopérative et les organisations de commerce équitable (OCÉ) doivent exercer une gestion transparente.

3. Prix juste
Les producteurs et les OCÉ fixent ensemble un prix qui tient compte des besoins des producteurs du Sud et de la réalité des marchés du Nord. Les producteurs doivent parvenir à couvrir les coûts de leur production et obtenir un profit qui leur permet de subvenir à leurs besoins. Les OCÉ, quant à elles, doivent parvenir à vendre leur café à des prix raisonnables. Dans le cas du café, une livre de café arabica doit être payée un minimum de 1,26 $ US la livre (environ 3,90 $ CAN le kilo). Un montant supplémentaire est payé si le café est certifié biologique.

4. Crédit
Les producteurs des coopératives peuvent recevoir à l’avance une partie du fruit de leur récolte, ce qui leur permet de vivre décemment et d’éviter l’endettement chez des usuriers.

5. Engagement à long terme
Les coopératives peuvent compter sur l'assurance que les OCÉ vont acheter leurs produits de manière régulière, ce qui permet aux producteurs de mieux planifier leurs opérations.

6. Éducation
Les OCÉ s’engagent à informer le consommateur des enjeux du commerce international et à donner de l’information sur les producteurs pratiquant le commerce équitable.

7. Protection de l’environnement
La majorité des coopératives impliquées dans le commerce équitable pratiquent une agriculture biologique (sans utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques) et contribuent à la conservation de la biodiversité en cultivant le café sous le couvert des forêts. Par des pratiques agricoles durables et biologiques, les pays du Sud assurent la pérennité de leur commerce.